1准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）2猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。3八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。4捞出沥干水份。5热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。6炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。7加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）8煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包9调成小火，慢焖1.5小时左右。10待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。11直到汤汁粘稠，关火即可。小窍门如果没有时间，可以用高压锅压烂再收汁。如您使用平板，请横屏查看更多精彩内容